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        黃河故道螃蟹鮮活“上岸”

        作者: 中國荷澤網 來源: 中國荷澤網 發表時間:2023-12-17


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        “我們的螃蟹個大殼薄”


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        起籠


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        捆扎

        □記者 姜培軍 郭衛東

        近年來,我市持續加強黃河流域生態保護,助推全市經濟社會高質量發展。黃河故道濕地生物多樣性豐富,自然景觀獨特。其中,曹縣魏灣鎮太行堤三庫河網縱橫交錯,蓮藕稻田星羅棋布,優越的濕地環境特別適合魚、蝦、蟹等水生動物生長。自10月份以來,這里的螃蟹陸續“上岸”,爬向千家萬戶的餐桌。牡丹晚報全媒體記者近日走進曹縣魏灣鎮太行堤三庫,與廣大水產養殖戶一起“蟹”逅豐收。

        960畝螃蟹爬上餐桌

        “收網嘍!”12月9日,在曹縣魏灣鎮太行堤三庫水產養殖區,隨著一聲吆喝,養殖戶擼起袖子下水收網。

        網里的螃蟹揮舞著壯實的蟹鉗,養殖戶們利索地把它們從網上一一摘下,再小心地擲入桶里??粗篌π坊畋膩y跳地“上岸”,養殖戶們的臉上露出了豐收的喜悅。

        漁船冬日去撒網,捕撈歸來蟹滿倉。滾滾黃河水,給了曹縣魏灣鎮太行堤三庫人民最珍貴的自然饋贈。

        50歲的王付花于2015年在曹縣魏灣鎮太行堤三庫承包土地,挖池塘,成立曹縣云荷水產養殖專業合作社,養殖起河蟹、南美白對蝦和四大淡水魚。

        “我們目前看到的水產養殖區大約有960畝,里面養殖的河蟹春天放苗、秋天收獲,在10月份開始成熟,目前正值捕撈螃蟹的黃金季節?!蓖醺痘ㄕf。下籠、起籠、捆扎、裝箱、發貨,自10月份以來,這樣的情景每天都在上演。

        “我們今天捕撈的螃蟹個大殼薄,平均一斤3個,出塘價每斤55元左右?!蓖醺痘ń榻B,除了供應本地市場,這些螃蟹將銷往上海、天津、濟南等大中城市。

        “我們的產品非常暢銷,多年下來也積累了很多固定客戶?!蓖醺痘ǖ暮献骰锇槔钊f虎自豪地說,“我們的蟹苗來自江蘇陽澄湖,味道鮮美,很受市場歡迎?!?/p>

        在王付花的水塘旁邊,有一條清澈的河流。她告訴牡丹晚報全媒體記者,這條河的水來自黃河,也是曹縣魏灣鎮太行堤三庫水產養殖區的主要水源。

        蝦肥蟹美收益高

        自曹縣魏灣鎮政府駐地南行5公里左右,有一片河塘密布的濕地,這里便是曹縣魏灣鎮太行堤三庫,曹縣黃河故道國家濕地公園便坐落在這里。曹縣太行堤三庫庫區內河網縱橫交錯,蓮藕稻田星羅棋布,優越的濕地環境特別適合魚、蝦、蟹等水生動物生長。

        李萬虎來自江蘇省宿遷市,20世紀80年代畢業于江蘇南京一家水產學校,畢業后作為技術員在江蘇連云港市從事水產養殖,后來在菏澤從事水產生意。

        “2011年,我來到曹縣魏灣鎮太行堤三庫,發現這里的水質、土質非常適合水產養殖,于是搞起了淡水養殖?!崩钊f虎回憶。作為“科班出身”的技術員,他在海水蟹苗淡水養殖方面具有豐富的經驗。

        太行堤三庫生物多樣性豐富,自然景觀獨特,發展河蟹生態養殖是漁業增效、漁民增收和漁區富裕的重要抓手。目前,曹縣在庫區內主推蝦蟹池塘混養、藕(稻)蟹綜合種養兩種模式,使用種草、投螺、稀放、配養、補菌、培藻、調水、改底八大技術,通過營造良性池塘生境,使物質循環和能量流動更趨合理,從而獲得最高的經濟效益。

        近年來,在曹縣水產服務中心指導下,曹縣云荷水產養殖專業合作社開展蝦蟹混養試驗。南美白對蝦和河蟹都喜歡清瘦水體,對蝦棲息在中層,河蟹棲息在底層,河蟹喜食人工配合飼料等大粒徑粗料,而對蝦更喜歡攝食浮游生物、殘餌等小粒徑細料,對蝦起到了控料調水的效果,而河蟹蠶食了病弱對蝦,減少了對蝦白斑病等疾病的傳播,間接降低了蝦類的發病率。

        每年春天放苗后,王付花、李萬虎每天除了密切關注水溫水質,對飼料的配制也非常注意?!拔覀兊娘暳喜捎锚毺嘏浞?,非常適合魚、蝦、蟹等水生動物生長,所以螃蟹肉質非常飽滿?!崩钊f虎說。

        談起目前的蝦蟹產量和收益,王付花說:“河蟹平均畝產70千克,南美白對蝦125千克,雌蟹每只均重130克,雄蟹每只均重170克,對蝦每尾均重20克,畝綜合利潤在5000元左右?!?/p>

        采訪中,牡丹晚報全媒體記者發現曹縣魏灣鎮太行堤三庫水產養殖區聚集了多種水鳥,猶如“鳥的天堂”。據了解,這里的水鳥包括大白鷺、小白鷺、池鷺、夜鷺、灰鷺、牛背鷺、冠魚狗、黃葦鶼、白骨頂等珍稀鳥類。

        那么,這些鳥對魚、蝦、蟹有危害嗎?“這些鳥對我們的水產養殖幾乎沒有危害,因為它們捕食的魚、蝦多數為生病上浮的。這些鳥給我們提供了信號,一旦它們飛到我們的水產養殖區,我就知道魚、蝦、蟹健康狀況有問題了,就該馬上采取措施了?!蓖醺痘ㄕf。

        繪就增收致富新圖景

        帶霜烹紫蟹,煮酒燒紅葉。

        經過多年生態養殖,魏灣螃蟹、對蝦已得到市場和消費者的廣泛認可,每年到了螃蟹上市季,客戶都提前聯系預定?!澳銈兠髂炅咴路輥?,我們的南美白對蝦屆時上市,一只只蝦活蹦亂跳,非常喜人?!蓖醺痘湴恋卣f。

        一只螃蟹,豐富了黃河故道的生物多樣性,引領著庫區農民增收致富,同時帶動倉儲物流、電商、鄉村游等產業鏈條蓬勃發展,為當地村民繪就了持續增收致富的新圖景。

        “五花綁,肚朝上,姜片壓中央,殼薄脂紅香難忘?!倍潭處拙湓?,生動描述了人們烹食螃蟹的情景。對不少人來說,肥美的蟹黃、鮮嫩的蟹肉、香噴噴的蟹膏,可謂一場味覺盛宴。不過,吃蟹不能性急,要使用特殊工具慢慢來。據《考吃》記載,明初便有八種食蟹工具:錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針,故稱之為“蟹八件”。

        自古以來,食蟹便是美事。在中國古代文獻中,留下了不少關于螃蟹的記載和詩詞。

        唐朝詩人陸龜蒙和皮日休是好朋友,世稱“皮陸”,被魯迅贊譽為唐末“一塌糊涂的泥塘里的光彩和鋒芒”。皮日休送給陸龜蒙幾只螃蟹,陸龜蒙寫了一首詩《酬襲美見寄海蟹》表示感謝,其中兩句為“骨清猶似含春靄,沫白還疑帶海霜”。意思是說螃蟹骨骼清奇,望去似乎含著春日的露水,吐出的白沫好像帶著海水的霜花,字里行間透露出對螃蟹的喜愛。

        無獨有偶,宋朝的徐似道也非常喜愛螃蟹。他在《游廬山得蟹》中寫道:“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹。持螯把酒與山對,世無此樂三百年?!?/p>

        螃蟹走路“橫行八道”,由此衍生了一些典故。

        據傳張之洞任兩江總督時,有一天去參加松江知府壽宴。松江知府并不認識他,所以很冷淡。宴會開始后,張之洞坐在了首席位置。松江知府壓住怒火,走到張之洞面前,手指桌上一道名菜,出了上聯:“鱸魚四腮,獨占松江一府?!彼山浴镑|魚”自比,意思是松江是我的地盤,你有什么資格獨占首席。張之洞不慌不忙指著螃蟹對出下聯:“螃蟹八足,橫行天下九州?!彼山牶蠓街獊碚卟环?,得知是張之洞后更是大驚失色,慌忙謝罪。

        千百年來,螃蟹不僅是一道美食,也是一種文化傳承。相信隨著社會的發展,螃蟹還會續寫經典,在為人們帶來美好滋味的同時,將為水產行業增添更多光彩。

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